-
এরগোথিওনিন
এরগোথিওনিন(EGT) মানবদেহে একটি গুরুত্বপূর্ণ সক্রিয় পদার্থ। এরগোথিওনিন হেরিকিয়াম এরিনেসিয়াম এবং ট্রাইকোলোমা মাতসুটেকের মাল্টি ফার্মেন্টেশনের মাধ্যমে প্রাপ্ত হয়। মাল্টি ফার্মেন্টেশন এল-এরগোথিওনিনের ফলন বাড়াতে পারে, যা একটি সালফার-ধারণকারী অ্যাসিডিনো, অ্যামিডিটিনের ডেরিভেটিভ। একটি অনন্য স্থিতিশীল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং সাইটোপ্রোটেক্টিভ এজেন্ট, যা মানবদেহে বিদ্যমান। এরগোথিওনিন ত্বকের কেরাটিনোসাইট এবং ফাইব্রোব্লাস্টে ট্রান্সপোর্টার OCTN-1 দ্বারা মাইটোকন্ড্রিয়াতে স্থানান্তরিত হতে পারে, এইভাবে সেখানে অ্যান্টি-অক্সিডেশন এবং সুরক্ষা ফাংশন খেলে।
