গ্লুটাথিয়ন (জিএসএইচ), যার নাম রিডুসড গ্লুটাথিওন, গ্লুটামেট, সিস্টাইন এবং গ্লাইসিনের সমন্বয়ে গঠিত একটি ট্রিপেপটাইড। এটি মানবদেহের প্রায় প্রতিটি কোষে পাওয়া যায়। আজকাল, Glutathione এর শিল্প উত্পাদন প্রধানত এনজাইমেটিক সংশ্লেষণ দ্বারা প্রাপ্ত হয়। এতে জৈবিক ক্রিয়াকলাপ রয়েছে যেমন ডিটক্সিফিকেশন, অ্যান্টি-অক্সিডেশন, ফ্রি র্যাডিক্যাল স্ক্যাভেঞ্জিং, ত্বক-সাদা করা এবং স্পট-ফ্যাডিং। অতএব, এটি প্রসাধনী, ঔষধ, স্বাস্থ্যসেবা পণ্য এবং অন্যান্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।