-
Ergotioneine
Ergotionein (EGT) je važna aktivna supstanca u ljudskom organizmu. Ergotionein se dobija višestrukom fermentacijom Hericium Erinaceum & Tricholoma Matsutake. Višestruka fermentacija može povećati prinos L-Ergotioneina, koji je derivat aminokiseline njegove aminokiseline koji sadrži sumpor. jedinstveni stabilni antioksidans i citoprotektivni agens, koji postoji u ljudskom tijelu. Ergotionein se može prenijeti unutar mitohondrija pomoću transportera OCTN-1 u keratinocitima i fibroblastima kože, igrajući na taj način antioksidacijsku i zaštitnu funkciju.
