-
Polisorbat
TWEEN Seires proizvod se naziva i polisorbat, hidrofilni je i nejonski surfaktant. Bezbedan je i netoksičan za dodavanje u hranu kao emulgator kada se pravilno koristi. Postoje različite vrste zbog različitih masnih kiselina. HLP vrijednost je između 9,6~16,7 Može se rastvarati u vodi, alkoholu i drugim polarnim organskim rastvaračima, sa funkcijom emulgiranja, solubilizacije i stabilizacije.Ključne vrste i parametri: Vrste Kisela vrijednost (mgKOH/g) Saponifikacija (mgKOH/g) Hidroksi (mgKOH...
