Hesperetinist eine konjugierte Säure eines Hesperetins. Hesperetin gehört zur Flavanonklasse der Flavonoide.Hesperetin ist eine weiße, kristalline Substanz mit süßlichem Geschmack.wird durch die Zersetzung von Hesperidin gewonnen. Hesperetin ist in Form seines Glykosids Hesperidin das vorherrschende Flavonoid in Zitronen und Orangen.Hesperetin gehört zu den Citrus-Bioflavonoiden. Es handelt sich um eine feste Substanz, ein hellbraunes kristallines Pulver, das in Wasser schlecht löslich ist. Hesperetin gehört zur Flavanon-Klasse der Flavonoide. Flavone und Flavonoide sind eine weit verbreitete Gruppe von Naturprodukten mit einer Vielzahl von positiven Wirkungen Auswirkungen auf die Gesundheit. Flavonoide wurden als mögliche Wirkstoffe für die ernährungsphysiologischen Vorteile von Zitrusfrüchten in Betracht gezogen. Hesperetin ist ein Zitrusflavonoid, von dem berichtet wurde, dass es den Plasmacholesterinspiegel senkt.

Wichtige technische Parameter:

Anwendungen:

Hesperetin ist ein Phytoöstrogen und Flavanon, das in Zitruspflanzen vorkommt und analgetische, antinozizeptive, entzündungshemmende, antioxidative, kardioprotektive, antifibrotische, krebsbekämpfende und antimetastatische Wirkungen aufweist.

Hesperetin hemmt mechanische und thermische Hyperalgesie und Allodynie und verringert die Produktion von IL-6, IL-1β und TNF-α in Tiermodellen.In vitro verringert Hesperetin den Ca2+-Einstrom, indem es L-Typ-Ca2+-Kanäle hemmt und so eine Gefäßrelaxation induziert.Darüber hinaus erhöht Hesperetin die Expression von Katalase, Glutathion, Superoxiddismutase und Glutathionperoxidase und verringert die Expression von Lipidperoxidase in vivo. Die Erfindung von Symrise betrifft in erster Linie die Verwendung von Hesperetin und/oder dessen Salzen zur Verbesserung des süßen Geschmacks süß schmeckender Substanzen oder der süße Geruchseindruck von Aromen, die einen süßen Geruchseindruck vermitteln.Gegenstand der Erfindung ist daher in erster Linie die Verwendung dieser Stoffe als Süßungsmittel.Die Erfindung betrifft auch spezielle Zubereitungen, die einen wirksamen Gehalt an Hesperetin und/oder dessen Salzen enthalten, sowie Verfahren zur Verstärkung des süßen Geschmacks der süß schmeckenden Substanz oder des süßen Geruchseindrucks eines Aromastoffs, der einen süßen Geruchseindruck vermittelt.

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