-
Εργοθειονίνη
Η εργοθειονεΐνη (EGT) είναι μια σημαντική δραστική ουσία στον ανθρώπινο οργανισμό. Η εργοθειονεΐνη λαμβάνεται με πολλαπλή ζύμωση Hericium Erinaceum & Tricholoma Matsutake. Η πολλαπλή ζύμωση μπορεί να αυξήσει την απόδοση της L-Ergothioneine, η οποία είναι ένα παράγωγο που περιέχει θείο του αμινοξέος ιστιδίνη, Ένας μοναδικός σταθερός αντιοξειδωτικός και κυτταροπροστατευτικός παράγοντας, που υπάρχει στο ανθρώπινο σώμα. Η εργοθειονεΐνη μπορεί να μεταφερθεί μέσα στα μιτοχόνδρια από τον μεταφορέα OCTN-1 στα κερατινοκύτταρα και τους ινοβλάστες του δέρματος, παίζοντας έτσι τις αντιοξειδωτικές και προστατευτικές λειτουργίες εκεί.
