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Pascua de Sorbitán
Los productos de la serie SPAN, también llamados Sorbitan Ester, son un tensioactivo lipófilo y no iónico. Es seguro y no tóxico agregarlo a los alimentos como emulsionante cuando se usa correctamente. Hay varios tipos debido a los diferentes ácidos grasos. El valor HLB está entre 1,8 ~8.6.Sorbitan Ester puede disolverse en aceites y disolventes orgánicos polares.Tipos y parámetros clave: Tipos Índice de acidez (mgKOH/g) Saponificación (mgKOH/g) Hidroxi (mgKOH/g) HLB Nombre químico SPAN 20 7,0 máx.155~170 330~3...
