-
એર્ગોથિઓનિન
એર્ગોથિઓનિન(EGT) એ માનવ શરીરમાં એક મહત્વપૂર્ણ સક્રિય પદાર્થ છે. એર્ગોથિઓનિન હેરિસિયમ એરિનેસિયમ અને ટ્રિકોલોમા માત્સુટેકના બહુ આથો દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. બહુવિધ આથો એલ-એર્ગોથિઓનાઇનની ઉપજમાં વધારો કરી શકે છે, જે સલ્ફર ધરાવતું એસિડિનો છે, જે હિસિડિનનું સલ્ફર ધરાવે છે. એક અનન્ય સ્થિર એન્ટીઑકિસડન્ટ અને સાયટોપ્રોટેક્ટીવ એજન્ટ, જે માનવ શરીરમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે. ત્વચાના કેરાટિનોસાઈટ્સ અને ફાઈબ્રોબ્લાસ્ટ્સમાં ટ્રાન્સપોર્ટર OCTN-1 દ્વારા એર્ગોથિઓનિનને મિટોકોન્ડ્રિયાની અંદર ટ્રાન્સફર કરી શકાય છે, આમ ત્યાં એન્ટી-ઓક્સિડેશન અને રક્ષણાત્મક કાર્યો ભજવે છે.
