-
ગ્લુટાથિઓન
ગ્લુટાથિઓન (જીએસએચ), જેને રિડ્યુસ્ડ ગ્લુટાથિઓન પણ કહેવાય છે, તે ગ્લુટામેટ, સિસ્ટીન અને ગ્લાયસીનથી બનેલું ટ્રિપેપ્ટાઈડ છે. તે માનવ શરીરના લગભગ દરેક કોષમાં મળી શકે છે. આજકાલ, ગ્લુટાથિઓનનું ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન મુખ્યત્વે એન્ઝાઈમેટિક સંશ્લેષણ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. તે જૈવિક પ્રવૃત્તિઓ ધરાવે છે જેમ કે ડિટોક્સિફિકેશન, એન્ટી-ઓક્સિડેશન, ફ્રી રેડિકલ સ્કેવેન્જિંગ, ત્વચાને સફેદ કરવી અને સ્પોટ-ફેડિંગ. તેથી, તેનો વ્યાપક ઉપયોગ સૌંદર્ય પ્રસાધનો, દવા, આરોગ્ય સંભાળ ઉત્પાદનો અને અન્ય ઉદ્યોગોમાં થાય છે.
