एन-एसिटाइल-एल-कार्नोसिन, याएन-एसिटाइलकार्नोसाइन(संक्षिप्त रूप में एनएसी) एक हैडाइपेप्टाइड.यह कार्नोसिन के समान है लेकिन एसिटाइल समूह के शामिल होने के कारण कार्नोसिनेज़ क्षरण के प्रति अधिक प्रतिरोधी है।

कार्नोसिन (एल Carnosine), वैज्ञानिक नाम β-alanyl-L-histidine, हैडाइपेप्टाइडβ-अलैनिन और एल-हिस्टिडाइन, एक क्रिस्टलीय ठोस से बना है।कार्नोसिनयह न केवल एक पोषक तत्व है, बल्कि कोशिका चयापचय को भी बढ़ावा दे सकता है और उम्र बढ़ने में देरी कर सकता है।कार्नोसिन मुक्त कणों को फँसा सकता है और ग्लाइकोसिलेशन प्रतिक्रियाओं को रोक सकता है।इसमें एंटी-ऑक्सीडेशन और एंटी-ग्लाइकेशन प्रभाव होते हैं।इसके सफ़ेद प्रभाव को बढ़ाने के लिए इसका उपयोग सफ़ेद करने वाली सामग्रियों के साथ किया जा सकता है।

एन-एसिटाइल-एल-कार्नोसिन/एन-एसिटाइल एल-कार्नोसिन एक एसिटाइल समूह के साथ एल-कार्नोसिन के समान संरचना साझा करता है।कार्नोसिनेज़ एंजाइमों के लिए एल-कार्नोसिन के इस एसाइलेटेड रूप को तोड़ना अधिक कठिन है।एल-कार्नोसिन एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला डाइपेप्टाइड अणु है जिसे कार्नोसिन सिंथेटेज़ एंजाइमों के माध्यम से अमीनो एसिड हिस्टिडाइन और एलानिन से संश्लेषित किया जाता है।यह एंटीग्लाइकेशन गुणों वाला एक एंटीऑक्सीडेंट है जो दीर्घायु में सुधार करता है।

मांसपेशियां कार्नोसिन को अधिक मात्रा में संग्रहित कर सकती हैं क्योंकि शरीर प्रोटीन को संश्लेषित करने के लिए इसका उपयोग नहीं करता है।उच्चतम सांद्रता शरीर के उन हिस्सों में मौजूद होती है जो महत्वपूर्ण मात्रा में ऊर्जा की मांग करते हैं, जैसे कंकाल की मांसपेशी, हृदय की मांसपेशी, तंत्रिका ऊतक और मस्तिष्क।

कार्नोसिन को इसका नाम कार्न शब्द से मिला है, जिसका अर्थ है मांस या माँस।जैसा कि नाम से पता चलता है, कार्नोसिन विशेष रूप से मांस में मौजूद होता है।शरीर यकृत में एल-कार्नोसिन को संश्लेषित कर सकता है, लेकिन शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों में अक्सर मांस खाने वाले लोगों की तुलना में कार्नोसिन का स्तर कम होता है।प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (मुक्त कणों) को नष्ट करने और ऑक्सीडेटिव तनाव के खिलाफ सेलुलर संरचनात्मक घटकों की रक्षा करने की उनकी क्षमता के लिए व्यक्ति एन-एसिटाइल एल-कार्नोसिन और एल-कार्नोसिन लेते हैं।

मुख्य तकनीकी पैरामीटर

समारोह

1.एन-एसिटाइल कार्नोसिन मांसपेशियों की ताकत और सहनशक्ति को बढ़ा सकता है।
2. एन-एसिटाइल कार्नोसिन विकिरण क्षति से बचा सकता है।
3.एन-एसिटाइल कार्नोसिन हृदय के कार्य में सुधार कर सकता है।
4.एन-एसिटाइल कार्नोसिन घाव भरने में तेजी ला सकता है।
5.एन-एसिटाइल कार्नोसिन में सुपर एंटीऑक्सीडेंट होता है जो सबसे विनाशकारी मुक्त कणों को भी खत्म कर देता है।
6.एन-एसिटाइल कार्नोसिन प्रतिरक्षा को बढ़ावा दे सकता है और सूजन को कम कर सकता है।
7.एन-एसिटाइल कार्नोसिन शरीर से कुछ भारी धातुओं को निकालने में मदद कर सकता है (चेलेट का मतलब है बाहर निकालना)।
8.एन-एसिटाइल कार्नोसिन ऑटिज्म से पीड़ित बच्चों की मदद कर सकता है।
9.एन-एसिटाइल कार्नोसिन शरीर पर कैंसर विरोधी प्रभाव पैदा कर सकता है।
10.एन-एसिटाइल कार्नोसिन लिपिड पेरोक्सीडेशन को धीमा करके और कोशिका झिल्ली को स्थिर करके मस्तिष्क की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को सुरक्षित रख सकता है।

आवेदन

1. नए खाद्य योजक;
2.एन-एसिटाइल कार्नोसिन एक β-अलैनिन और हिस्टिडाइन डाइपेप्टाइड संरचना है, जिसे जानवरों में संश्लेषित किया जा सकता है;
3. मांस प्रसंस्करण में एन-एसिटाइल कार्नोसिन वसा ऑक्सीकरण को रोकता है और मांस की भूमिका की रक्षा करता है;
4.एन-एसिटाइल कार्नोसिन त्वचा की उम्र बढ़ने और त्वचा को गोरा करने वाले प्रभाव को रोक सकता है;
5. एन-एसिटाइल कार्नोसिन, सीने में मोतियाबिंद के इलाज के लिए एंटीऑक्सीडेंट एजेंटों के लिए कच्चे माल के रूप में;
6.एन-एसिटाइल कार्नोसिन घाव भरने को बढ़ावा दे सकता है

*एक उद्योग-विश्वविद्यालय-अनुसंधान सहयोगात्मक नवाचार कंपनी

*एसजीएस एवं आईएसओ प्रमाणित

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