Ferulinska kiselina ima strukturu fenolne kiseline, organska je kiselina slabe kiseline, ali također s nizom jakih antioksidansa (kao što su resveratrol, vitamin C, itd.) sinergistički inhibitori tirozinaze, oba mogu izbjeljivati antioksidanse i mogu spriječiti upalu i višestruki učinak proizvoda.
Prah ferulinske kiseline, poput mnogih fenola, antioksidans je u smislu da je reaktivan prema slobodnim radikalima kao što su reaktivne vrste kisika (ROS).ROS i slobodni radikali upleteni su u oštećenje DNK, ubrzano starenje stanica.