-
פסחא סורביטני
מוצרי סדרת SPAN הנקראים גם סורביטן אסטר, זהו חומר פעיל שטח ליפופיל ולא-יוני. זה בטוח ולא רעיל להוסיף אותו למזון כמתחלב בשימוש נכון. ישנם סוגים שונים בגלל חומצות שומן שונות. ערך HLB הוא בין 1.8 ~8.6.סורביטן אסטר יכול להתמוסס בממיסים ושמנים אורגניים קוטביים.סוגי מפתח ופרמטרים: סוגים ערך חומצה (mgKOH/g) כיבוש (mgKOH/g) הידרוקסי (mgKOH/g) HLB כימי שם SPAN 20 7.0 max.155~170 330~3...
