ナリンゲニン
ナリンゲニンナリンゲニンは、ナリンギンの分解によって得られる白色の結晶性物質です。ナリンゲニンは、グレープフルーツ、ベルガモット、サワーオレンジに含まれる主なフラボノイドです。ナリンゲニンは、柑橘系バイオフラボノイドの 1 つです。固体物質で、オフホワイトまたは薄茶色の結晶性粉末で、難溶性です。ナリンゲニンは、フラボノイドのフラバノンクラスに属します。フラボンとフラボノイドは、さまざまな有益な健康効果が報告されている広範囲にわたる天然産物のグループです。
ナリンゲニン苦味を抑え、甘味を高め、甘い時間を長く保つためのフレーバーに広く応用されています。また、食品、栄養補助食品、化粧品などにも使用されています。ナリンゲニンは、2015 年にフレーバー成分として FEMA にリストされました (FEMA No. 4797)。
主要な技術パラメータ:
外観 | オフホワイトの粉末 |
臭い | なし~わずか |
粒子サイズ | 80メッシュまで95% |
溶解性 | クリア |
ヘビーメタル | 最大10ppm |
As | 1ppm以下 |
Hg | 0.1ppm以下 |
Pb | 1ppm以下 |
Cd | 1ppm以下 |
水 | 5.0%以下 |
硫酸灰 | 0.1%以下 |
溶剤残留物 | 最大500ppm |
アッセイ(乾燥ベース) | 98.0%以上 |
細菌 | 1000CFU/g |
酵母とカビ | 100CFU/g |
サルモネラ | ネガティブ |
大腸菌 | ネガティブ |
アプリケーション:
ナリンゲニンは苦味を軽減し、甘味を増強することができ、フレーバーや食品に広く応用されています。元のフレーバーを維持しながら、フレーバーの甘味と甘い香りの印象を最大10%強化できます。フレーバー中の使用レベルは1%〜2.5%です。ナリンゲニンは、炭水化物(砂糖)、タンパク質、アミノ、甘味料を含むいくつかの甘味物質に使用でき、また、キャンディー、飲料、乳製品、加工果物や野菜などの食品に直接添加することもできます。使用レベルは次のとおりです。
機能:
*食品や飲料の苦味を軽減します。
*フレーバーや食品の甘味を高め、甘い時間を長く持続させます。
*化粧品や食品に含まれる抗酸化剤、抗菌剤、抗炎症剤
*栄養補助食品の血圧降下
※産学研究連携イノベーション企業
*SGSおよびISO認定
*プロフェッショナルでアクティブなチーム
*工場直接供給
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