ფერულის მჟავას აქვს ფენოლის მჟავა სტრუქტურა, არის სუსტი მჟავა ორგანული მჟავა, მაგრამ ასევე სხვადასხვა ძლიერი ანტიოქსიდანტებით (როგორიცაა რესვერატროლი, ვიტამინი C და ა.შ.) სინერგიული ტიროზინაზას ინჰიბიტორები, ორივეს შეუძლია გაათეთროს ანტიოქსიდანტი და შეუძლია თავიდან აიცილოს ანთება და მრავალეფექტი. პროდუქტები.
ფერულის მჟავას ფხვნილი, ისევე როგორც მრავალი ფენოლი, არის ანტიოქსიდანტი იმ გაგებით, რომ ის რეაქტიულია თავისუფალი რადიკალების მიმართ, როგორიცაა რეაქტიული ჟანგბადის სახეობები (ROS).ROS და თავისუფალი რადიკალები მონაწილეობენ დნმ-ის დაზიანებაში, უჯრედების დაბერების დაჩქარებაში.