-
ಎರ್ಗೋಥಿಯೋನಿನ್
Ergothioneine(EGT) ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. Hericium Erinaceum ಮತ್ತು Tricholoma Matsutake ನ ಬಹು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ Ergothioneine ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹು ಹುದುಗುವಿಕೆ L-Ergothioneine ನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್‌ನ ಸಲ್ಫರ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಸೈಟೊಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್ ಏಜೆಂಟ್. ಎರ್ಗೋಥಿಯೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಮೈಟೊಕಾಂಡ್ರಿಯಾದೊಳಗೆ OCTN-1 ರ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಪೋರ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಚರ್ಮದ ಕೆರಾಟಿನೊಸೈಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬ್ರೊಬ್ಲಾಸ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಹೀಗಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣೆ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
