Ерготионеинот (EGT) е важна активна супстанција во човечкото тело. Ерготионеинот се добива со повеќекратна ферментација на Hericium Erinaceum & Tricholoma Matsutake. Повеќекратната ферментација може да го зголеми приносот на L-Ерготионеин, кој е дериват на амино киселината хистидин што содржи сулфур, уникатен стабилен антиоксиданс и цитопротективен агенс, кој постои во човечкото тело. Ерготионеинот може да се пренесе во митохондриите преку транспортерот OCTN-1 во кератиноцитите и фибробластите на кожата, со што таму ги игра антиоксидативните и заштитните функции.