-
സോർബിറ്റൻ ഈസ്റ്റർ
സോർബിറ്റൻ എസ്റ്റർ എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്ന സ്പാൻ സീരീസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഇത് ഒരു ലിപ്പോഫിലിക്, നോൺയോണിക് സർഫക്റ്റന്റാണ്. ശരിയായ രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ എമൽസിഫയറായി ചേർക്കുന്നത് സുരക്ഷിതവും വിഷരഹിതവുമാണ്. വ്യത്യസ്ത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉള്ളതിനാൽ വിവിധ തരങ്ങളുണ്ട്. HLB മൂല്യം 1.8 ന് ഇടയിലാണ്. ~ 8.6. ധ്രുവീയ ഓർഗാനിക് ലായകങ്ങളിലും എണ്ണകളിലും സോർബിറ്റൻ എസ്റ്ററിന് ലയിക്കാൻ കഴിയും.പ്രധാന തരങ്ങളും പരാമീറ്ററുകളും: തരം ആസിഡ് മൂല്യം (mgKOH/g) Saponification (mgKOH/g) ഹൈഡ്രോക്സി (mgKOH/g) HLB രാസനാമം സ്പാൻ 20 7.0 max.155~170 330~3... -
പോളിസോർബേറ്റ്
TWEEN Seires ഉൽപ്പന്നത്തെ പോളിസോർബേറ്റ് എന്നും വിളിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു ഹൈഡ്രോഫിലിക്, നോൺയോണിക് സർഫാക്റ്റന്റാണ്. ശരിയായ രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ എമൽസിഫയറായി ചേർക്കുന്നത് സുരക്ഷിതവും നോൺടോക്സിക് ആണ്. വ്യത്യസ്ത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉള്ളതിനാൽ വിവിധ തരങ്ങളുണ്ട്. HLP മൂല്യം 9.6~16.7 ഇടയിലാണ്. .ഇത് എമൽസിഫിക്കേഷൻ, സോളുബിലൈസേഷൻ, സ്റ്റബിലൈസേഷൻ എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനത്തോടൊപ്പം വെള്ളം, മദ്യം, മറ്റ് ധ്രുവീയ ജൈവ ലായകങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ലയിക്കും.പ്രധാന തരങ്ങളും പാരാമീറ്ററുകളും: തരം ആസിഡ് മൂല്യം (mgKOH/g) സാപ്പോണിഫിക്കേഷൻ (mgKOH/g) ഹൈഡ്രോക്സി (mgKO...
