-
Ergothioneine
Ergothionein (EGT) er et viktig aktivt stoff i menneskelig kropp. Ergothionein oppnås ved multifermentering av Hericium Erinaceum & Tricholoma Matsutake. Multifermentering kan øke utbyttet av L-Ergothionein, som er et svovelholdig derivat av aminosyren histidin, en unik stabil antioksidant og cytobeskyttende middel, som finnes i menneskekroppen. Ergothionein kan overføres inne i mitokondrier av transportøren OCTN-1 i hudkeratinocytter og fibroblaster, og spiller dermed antioksidasjons- og beskyttelsesfunksjonene der.
