-
එතිල් ඇස්කෝර්බික් අම්ලය
එතිල් ඇස්කෝර්බික් අම්ලය විශිෂ්ට සම සුදු කිරීමේ කාරකයක් වන අතර එය Cu2+ මත ක්‍රියා කිරීමෙන් ටයිරොසිනේස් ක්‍රියාකාරිත්වය වළක්වන අතර මෙලනින් සංශ්ලේෂණය වළක්වයි. එය ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ වඩාත් ස්ථායී ව්‍යුත්පන්නයක් වන ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ ඊතර්ෆයිඩ් ව්‍යුත්පන්නයකි. සියලු වර්ගවල රූපලාවණ්‍ය සංයෝගවල ඉතා හොඳ ස්ථාවරත්වයක්.
Ethyl Ascorbic Acid සමට විනිවිද යන අතර එහිදී එය ඇස්කෝර්බික් අම්ලය බවට පරිවෘත්තීය වේ.මෙම ක්‍රියාවලිය හේතුවෙන් එහි කාර්යක්ෂමතාවය පිරිසිදු ඇස්කෝර්බික් අම්ලයට වඩා කැපී පෙනේ.සමට සහ ඇස්වලට කෝපයක් ඇති නොකරයි.
