-
Эрготионеин
Ergothioneine (EGT) як моддаи муҳими фаъол дар бадани инсон аст. Ergothioneine бо роҳи бисёр fermentation аз Hericium Erinaceum & Tricholoma Matsutake ба даст оварда мешавад. Ферментатсияи бисёрҷониба метавонад ҳосили L-Ergothioneine, ки ҳосилаи сулфури кислотаи аминокислотаи гистидин аст, зиёд шавад, як антиоксиданти беназири устувор ва агенти ситопротекторӣ, ки дар бадани инсон мавҷуд аст. Эрготионеин метавонад дар дохили митохондрия тавассути интиқолдиҳандаи OCTN-1 дар кератиноситҳо ва фибробластҳои пӯст интиқол дода шавад ва дар он ҷо функсияҳои зиддиоксидшавӣ ва муҳофизатиро иҷро мекунад.
