L-carnosine hè un dipeptide chì comprende beta-alanina è istidina. Si trova in i musculi è altri tessuti. Havi una forte proprietà oxidante perchè pò scavenge sia e spezie reattive di l'ossigenu (ROS) sia e spezie di nitrogenu reattivu (RNS).Carnosine agisce cum'è un agente buffering citosolicu è cum'è un regulatore di a funzione macrophage. Attribuisce à a so capacità di furmà cumplessi cù metalli di transizione, hè utilizatu per regulà u cuntenutu di ioni di metalli di transizione in fluidi biologichi è tessuti.Carnosinepò prevene l'anziane è pò esse usatu per prevene o trattà cumplicazioni di a diabetes, cum'è danni à i nervi, disordini oculari (cataratte) è prublemi renali.

Parametri tecnichi chjave:

Funzioni:

L-carnosine pò aumentà u limitu di Hayflick in i fibroblasti umani, è ancu pare chì riduce u ritmu di scurzamentu di i telomeri. Carnosine hè ancu cunsideratu cum'è un geroprotettore.
L-carnosine hè l'agente anti-carbonilazione più efficace ancu scupertu. (A carbonilazione hè un passu patologicu in a degradazione ligata à l'età di e proteini di u corpu. ) A carnosina aiuta à prevene a reticulazione di u collagene di a pelle chì porta à a perdita di l'elasticità è di arrughe.
 L-carnosinepowder agisce ancu cum'è un regulatore di a cuncentrazione di zincu è di cobre in e cellule nervose, aiutendu à prevene l'overstimulation da sti neuroattivi in ​​u corpu.
L-carnosine hè un Super Anti-Oxidant chì spegne ancu i radicali liberi più distruttivi: l'idrossilu è i radicali perossili, superoxide è ossigenu singlet. A carnosina aiuta à chelate i metalli ionici (lavà e tossine da u corpu).

Applicazione:

1. Novi additivi alimentarii. In a trasfurmazioni di carne, a carnosina pò impedisce l'ossidazione di grassu è prutegge u culore di carne. A carnosina è l'acidu fiticu resistenu à l'ossidazione di a carne.
2. L'usu in i cusmetichi pò prevene l'anziane di a pelle è l'imbiancatura di a pelle. A carnosine pò prevene i radicali liberi generati da u fumu, è questu radicali liberi pò dannà a pelle più di u sole. I radicali liberi sò in u corpu. Un atomu assai attivu o un gruppu di atomi pò oxidize altre sustanzi in u corpu umanu.
3. Medicina orale utilizata in medicina è trattamentu chirurgicu.

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