Hespérétine
Hespérétine est un acide conjugué d'une hespérétine. L'hespérétine appartient à la classe des flavanones des flavonoïdes. L'hespérétine est une substance cristalline blanche au goût sucré,obtenu par décomposition de l'hespéridine. L'hespérétine sous forme de son glycoside hespéridine, est le flavonoïde prédominant dans les citrons et les organges.L'hespérétine est l'un des bioflavonoïdes d'agrumes. C'est une substance solide, une poudre cristalline brun clair, peu soluble dans l'eau. L'hespérétine appartient à la classe des flavanones des flavonoïdes. Les flavones et les flavonoïdes sont un groupe répandu de produits naturels avec une variété de bienfaits signalés. effets sur la santé. Les flavonoïdes ont été impliqués comme agents actifs possibles dans les bienfaits alimentaires des agrumes. L'hespérétine est un flavonoïde d'agrumes qui abaisserait le cholestérol plasmatique.
Paramètres techniques clés :
| Apparence | Poudre jaune clair à blanc cassé |
| Odeur | Aucun à léger |
| La taille des particules | 95 % à travers 80 mailles |
| Métaux lourds | 10 ppm maximum. |
| Comme | 1 ppm maximum. |
| Hg | 0,1 ppm maximum. |
| Pb | 1 ppm maximum. |
| CD | 1 ppm maximum. |
| Eau | 5,0% maximum. |
| Cendres sulfatées | 01%max. |
| Résidu de solvant | 500 ppm maximum. |
| Assy (sur base sèche) | 98,0 % minimum |
| Bactéries | 1000UFC/g maximum. |
| Levure et moisissure | 100UFC/g maximum. |
| Salmonelle | Négatif |
| Escherichia coli | Négatif |
Applications:
L'hespérétine est un phytoestrogène et une flavanone présents dans les agrumes qui présentent des activités analgésiques, antinociceptives, anti-inflammatoires, antioxydantes, cardioprotectrices, antifibrotiques, anticancéreuses et antimétastatiques.
L'hespérétine inhibe l'hyperalgésie mécanique et thermique et l'allodynie et diminue la production d'IL-6, d'IL-1β et de TNF-α dans les modèles animaux. In vitro, l'hespérétine diminue l'afflux de Ca2+ en inhibant les canaux Ca2+ de type L, induisant une vasorelaxation. De plus, l'hespérétine augmente l'expression de la catalase, du glutathion, de la superoxyde dismutase et de la glutathion peroxydase et diminue l'expression de la lipide peroxydase in vivo. L'invention Symrise concerne principalement l'utilisation de l'hespérétine et/ou de ses sels pour améliorer le goût sucré de substances au goût sucré. ou la douce impression olfactive d'arômes qui donnent une douce impression olfactive. L'invention concerne donc principalement l'utilisation de ces substances comme exhausteurs de goût sucré. L'invention concerne également des préparations spécifiques qui contiennent une teneur efficace en hespérétine et/ou ses sels, ainsi que des procédés permettant d'améliorer le goût sucré de la substance au goût sucré ou l'impression olfactive douce d'un arôme qui donne une impression olfactive douce.
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