-
Polysorbate
U pruduttu TWEEN Seires hè ancu chjamatu Polysorbate, hè un tensioattivu idrofilu è non ionicu. Hè sicuru è micca tossicu per aghjunghje in l'alimentu cum'è emulsionante quandu hè adupratu bè. Ci sò diversi tipi per via di diversi acidi grassi. .Puderà dissolve in acqua, alcolu è altri solventi organici polari, cù a funzione di emulsificazione, solubilizazione è stabilizazione.Tipi chjave è Parametri: Tipi Valore d'acidità (mgKOH/g) Saponificazione (mgKOH/g) Idrossi (mgKOH...
