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      ポリソルベート

      TWEEN Seires 製品はポリソルベートとも呼ばれ、親水性の非イオン性界面活性剤です。適切に使用すれば乳化剤として食品に添加しても安全で無毒です。脂肪酸の違いによりさまざまな種類があります。HLP 値は 9.6 ～ 16.7 です。水、アルコール、その他の極性有機溶媒に溶解し、乳化、可溶化、安定化の機能を持ちます。主なタイプとパラメータ: タイプ 酸価 (mgKOH/g) ケン化 (mgKOH/g) ヒドロキシ (mgKO...
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