-
Polysorbaatti
TWEEN Seires -tuotetta kutsutaan myös polysorbaatiksi, se on hydrofiilinen ja ioniton pinta-aktiivinen aine. On turvallista ja myrkytöntä lisätä sitä ruokaan emulgointiaineena oikein käytettynä. Erilaisia rasvahappoja on erilaisia. HLP-arvo on välillä 9,6-16,7 Se voi liueta veteen, alkoholiin ja muihin polaarisiin orgaanisiin liuottimiin emulgointi-, liukenemis- ja stabilointitoiminnolla.Avaintyypit ja -parametrit: Tyypit Happoarvo (mgKOH/g) Saippuoituminen (mgKOH/g) Hydroksi (mgKO...
