-
Polisorbat
El producte TWEEN Seires també s'anomena polisorbat, és un tensioactiu hidròfil i no iònic. És segur i no tòxic afegir-lo als aliments com a emulsionant quan s'utilitza correctament. Hi ha diversos tipus a causa dels diferents àcids grassos. El valor HLP està entre 9,6 i 16,7. Es pot dissoldre en aigua, alcohol i altres dissolvents orgànics polars, amb la funció d'emulsificació, solubilització i estabilització.Tipus i paràmetres clau: Tipus Valor àcid (mgKOH/g) Saponificació (mgKOH/g) Hidroxi (mgKOH...
