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Polysorbate
Le produit TWEEN Seires est également appelé polysorbate. Il s'agit d'un tensioactif hydrophile et non ionique. Il est sûr et non toxique de l'ajouter aux aliments comme émulsifiant lorsqu'il est correctement utilisé. Il en existe différents types en raison de différents acides gras. La valeur HLP est comprise entre 9,6 et 16,7. .Il peut se dissoudre dans l'eau, l'alcool et d'autres solvants organiques polaires, avec la fonction d'émulsification, de solubilisation et de stabilisation.Types et paramètres clés : Types Indice d'acide (mgKOH/g) Saponification (mgKOH/g) Hydroxy (mgKO...
